Molecole di acqua contengono due atomi di idrogeno e un atomo di ossigeno, scritto come H2O. Tutta la materia esiste come un solido, liquido o gas, a seconda di quanto velocemente le sue molecole si muovono. Allo stato gassoso di H2O è vapore; la fase solida è ghiaccio.
Gas
Il vapore è prodotto quando la temperatura dell'H2O supera 212 gradi F (il punto di ebollizione). In fase gassosa, le molecole si muovono molto velocemente e potranno fuoriuscire nell'atmosfera se non contenute. Una teiera fischia quando fuoriesce attraverso il beccuccio vapore.
Liquido
Se vapore è raffreddato si trasforma in un liquido. Questa è la condensa all'interno di un coperchio. Le molecole si muovono velocemente, ma rimarrà nel loro contenitore e rimangono un liquido finché la temperatura non scenda sotto 32 F (il punto di congelamento).
Solido
Quando è raffreddata H2O le molecole rallentano. Raggiungerà la fase solida..--quello che chiamiamo ghiaccio--a 32 F e rimangono solidi, purché la temperatura non aumenta. Le molecole nel ghiaccio sono ancora in movimento, ma molto lentamente e sono strettamente raggruppati insieme e mantengono la loro forma.