Sensibilizzazione e preparazione il proprio pollame può essere un ottimo modo per risparmiare denaro e di essere anche in completo controllo di ciò che accade nella tua carne e come viene inviato. Imparando come uccidere e defeather il tuo gallo, è possibile rimuovere tutte le mani nel business tranne il proprio.
Istruzioni
Uccidendo e spiumatura un gallo
• Morire di fame il tuo gallo da 14 a 24 ore prima della macellazione, come questo dà il tempo per l'apparato digerente vuoto. Assicurarsi che si dispone di acqua dolce ed è in un ambiente familiare per tenerlo più confortevole possibile. Più che lo stress di un pollo, il più stretto sarà le sue piume e tanto più difficile sarà per pizzicare.
• Uccidere il pollo tenendo le gambe e le ali saldamente con la mano sinistra (se sono di mano destra) e ponendolo a testa in giù sul ceppo. Ribaltamento la testa indietro verso le spalle vi darà un chiaro colpo al suo collo. Utilizzare un taglio forte, veloce per recidere la testa dell'uccello e preparatevi per la reazione del corpo come agita e calci. Tenere il pollo decapitato sopra il secchio, permettendo al corpo di dissanguarsi.
• Scottare il corpo del pollo in acqua che è stato riscaldato a 128 gradi F per circa 30 secondi. Dare un veloce risciacquo in acqua fredda per mantenere la pelle da cucinare e fare l'abbastanza fresco di piume al tatto.
• Utilizzando una ditta pizzicamento metodo, afferrare le piume alla base dell'albero per tirare bruscamente e in modo pulito. Le piume saranno leggermente più flessibile dall'acqua calda e dovrebbero tirare fuori più facilmente. Solo prendere un po ' alla volta, come afferrare grandi manciate può farti strappare la pelle. Pinfeathers (piume non sviluppate o immature) sono più piccoli e più difficile da allentare e devono essere seguiti attentamente.
• Striscia tutte le piume del pollo e sciacquarlo in acqua fredda. Se ci sono altri pinfeathers, potrebbe necessario scottare li e striscia di loro ancora una volta, ma assicuratevi solo scottare la zona piuma e seguire con un risciacquo a freddo. Ora è pronto per essere eviscerati.
Consigli & Avvertenze
- Ci sono diversi metodi per uccidere il pollo, ma il modo più rapido è il metodo di taglio. Fino a quando non siete abili a dispacciamento polli, l'ascia è il più umano.
- Hanno sempre qualcuno che ha fatto questo prima di aiuto che la prima volta, come ci sono errori che possono rendere il processo non solo sgradevole, ma pericoloso.