Una serie complessa e interconnessa delle molecole dello zucchero (saccaridi) comprendono molecole dell'amido. Per eseguire il test per gli amidi in presenza di questi polisaccaridi (molti zuccheri) strutturato avrete bisogno dello iodio. Spesso usato come un esperimento scientifico, lo iodio agisce come un indicatore, cambiando colore quando si combina con gli amidi. Utilizzare questa tecnica per yogurt, o qualsiasi altra sostanza in cui si desidera trovare gli amidi. Si verifica un cambiamento di colore dalla complessa rete di amidi intrappolando le molecole di iodio, rivelando un colore blu-nero. Lo iodio non cambierà colore in reazione a zuccheri semplici, come saccarosio o fruttosio, perché questi non mantengono lo iodio tra le molecole di zucchero che gli amidi di modo fanno.
Istruzioni
• Inserire un cucchiaio di yogurt in una provetta o contenitore di vetro.
• Usare il contagocce per trasferire una o due gocce di iodio sullo yogurt e mescolare.
• Cercare un cambiamento di colore. Registrare un cambiamento di colore blu-nero nello yogurt positivo per gli amidi. Cercare un colore rossastro per indicare molecole dello zucchero ma non complessi amidi.
Consigli & Avvertenze
- Cercare lo iodio in farmacie o negozi di forniture di scienza.