Chef di tutto il mondo desiderare spugnole, un favorito di fungo-foraggiere. Mentre i funghi generalmente gusto migliori quando sono freschi, essi durerà solo in congelatore fino a tre giorni. Se ben secca, possono durare per un anno. Mentre alcuni preferiscono a flash-freeze spugnole, altri considerano asciugandole per essere la tecnica di conservazione superiore.
Istruzioni
• Tagliare i funghi morel a metà nel senso della lunghezza e mettere in un piatto di acqua salata per un paio d'ore rimuovere sporcizia e insetti.
• Versare l'acqua e le spugnole su carta assorbente per asciugare un po', alveare lato verso il basso. Non volete acqua seduti in piccoli fori del morel.
• Infilare l'ago e il filo attraverso il vostro spugnole alla base.
• Appendere i funghi dalla luce solare diretta. Una zona piena di spifferi, come un garage funziona meglio. Assicurare il thread è stretto e le spugnole non toccano un l'altro.
• Consentire i funghi morel a secco. Ciò richiede solitamente almeno due giorni, anche se potete lasciarli asciugare per mesi. Dopo che sono asciutti, conservarle in un sacchetto di carta e chiudilo stretto. Saranno ben memorizzare per fino ad un anno.
• Ricostituire il vostro spugnole secche facendoli immergere brevemente in un piatto di acqua calda o latte.
Consigli & Avvertenze
- Mantenere il vostro spugnole essiccazione fuori del sole. Zone drafty sono buoni.
- Essere certi che cosa avete sono vere spugnole. Chiedi a in un cacciatore esperto morel per esaminarli se non siete sicuri.
- Mai mangiare crudi spugnole. Essi contengono tossine che vengono rimossi solo attraverso il processo di cottura.