Come altri zuccheri, zucchero da tavola si dissolve facilmente in acqua. Come singoli zuccheri le molecole interagiscono con le molecole d'acqua, si rompono gratuiti dalla superficie del cubo. Più rapidamente queste molecole drift away, più rapidamente altre molecole di zucchero possono prendere il loro posto e meno tempo che ci vuole per sciogliere lo zucchero. Mescolando l'acqua accelera il processo disperdendo lo zucchero in tutta la soluzione.
Istruzioni
• Lasciare la brocca d'acqua fuori finché raggiunge la temperatura ambiente.
• Posto la zolletta di zucchero in un bicchiere d'acqua.
• Mescolare l'acqua. Lo zucchero sembra gradualmente "scomparire" come si scioglie.