Calore e temperatura sono molto strettamente correlati, ma non sono la stessa cosa. La temperatura è una misura dell'energia cinetica media o la media di energia di movimento, di tutte le molecole in una sostanza. Il calore è la somma totale, piuttosto che la media, l'energia cinetica in una sostanza o un oggetto. In alcuni casi, calore possa aggiungersi ad una sostanza senza aumentare la temperatura. L'esempio più comune è quando il discorso cambia fase. Come un blocco di ghiaccio raggiunge il punto di fusione di acqua, per esempio, l'aggiunta di calore non aumentare la temperatura - l'energia termica supplementare va verso il ghiaccio in un liquido, acqua di fusione.
Istruzioni
• Riempire parzialmente una pentola, bollitore, bicchiere o altro contenitore di cottura-cassaforte con cubetti di ghiaccio. Aggiungere acqua per creare una miscela di acqua e ghiaccio.
• Misurare la temperatura con il termometro. Dovrebbe leggere 0 gradi Celsius o gradi Fahrenheit 32.
• Accendere la stufa o un fornello a fuoco basso e porre il recipiente sul fuoco. Ora si aggiunge calore alla miscela di acqua e ghiaccio.
• Mescolare delicatamente e periodicamente fare una lettura di temperatura. Anche se viene continuamente aggiunto calore, la temperatura deve rimanere costante al punto di congelazione.
• Continuare a misurare la temperatura una volta che tutto il ghiaccio si è sciolto. La fusione è una reazione endotermica, significato che assorbe il calore dall'ambiente circostante. Ora che il calore non viene assorbito dal processo di fusione, la temperatura dovrebbe iniziare in aumento.