Nella notazione chimica, tutti gli alcoli terminano con il suffisso "-ol" — e glicerolo non fa eccezione. Questo alcool può essere fatto da melassa attraverso il processo di fermentazione. La melassa è in grado di fermentare perché è uno zucchero: il processo di fermentazione è la trasformazione delle molecole dello zucchero in molecole dell'alcool. Il glicerolo possa anche essere separato dalle impurità e il lievito nella soluzione finale attraverso distillazione; Tuttavia, distillazione dell'alcool per uso domestico è solo legale in alcuni paesi: Russia, Ucraina, Bulgaria, Austria, Romania, Italia e Nuova Zelanda.
Istruzioni
• Versare l'acqua nel recipiente di fermentazione. Sciogliere la melassa in acqua.
• Posizionare il tester di pH nella soluzione. Aggiungere alla soluzione di carbonato di sodio. Fermarsi quando il pH dell'acqua è 6,8.
• Aggiungere alla soluzione il fosfato disodico e mescolare manualmente con l'agitatore.
• Porre il recipiente di fermentazione riempito di soluzione, insieme con l'agitatore, filtro aria, pietra della tubazione ed aerazione di compagnia aerea, nello sterilizzatore a vapore. Vapore a 212 gradi Fahrenheit per 45 minuti pastorizzare li. Lasciare la soluzione raffreddare torna a temperatura ambiente.
• Collegare il tubo di linea aerea per la pompa dell'acquario ad una estremità. Collegarlo alla pietra aerazione a altra estremità. Posizionare la pietra di aerazione nella soluzione e accendere la pompa dell'acquario.
• Aggiungere la cultura di inoculo per la soluzione. Miscelare la soluzione impostando l'agitatore per mescolare la soluzione meccanicamente. Aerare e agitare la soluzione per 30 minuti. Interrompere l'agitazione e l'aerazione e rimuovere la pietra di aerazione. Lasciare la soluzione continuare la fermentazione in proprio per altre tre o quattro ore.
• Aggiungere circa 1/3 di tazza del solfato. Guarda la fermentazione della soluzione diventa inibito e consentire la fermentazione ricominciare — solitamente circa mezz'ora a un'ora più tardi. Continuare ad aggiungere il solfato in quantità di circa 1/3 di tazza, utilizzando lo stesso processo fino a quando tutto il solfato è aggiunto — circa 27 a 33 ore.
• Attendere circa 120 ore dall'inizio della fermentazione. Versare la soluzione attraverso un filtro per il lievito. Aggiungere la soluzione di solfito-bisolfito. La sostanza rimanente è di circa 0,7 once di glicerolo puro.