Una delle spese più grande per un matrimonio è il costo del cibo per i vostri ospiti. Quindi un modo intelligente per ridurre tale spesa è quello di prendere il controllo del menu, se si stanno avendo una cena seduti con angolo cottura o un buffet informale. Rendere intelligenti le selezioni ed essere una parte vitale del processo decisionale, e si potrebbe risparmiare migliaia di dollari.
Istruzioni
• Inviare una scheda di selezione del menu ad ogni ospite se vi servono una cena seduti o avrà l'evento organizzato. Contare le selezioni entrée da ogni ospite e organizzare per ordine quel numero, più qualche extra per gli ospiti che non rispondono, ma capita di presentarsi presso la reception.
• Utilizzare 1 libbra di cibo per ospite come una misura generale. Per 160 persone, pensa di avere 160 kg di cibo per antipasti e contorni. Questo rompe giù per circa 85 kg di pollo o 70 kg di carne di maiale, 17 kg di pane e il resto in contorni.
• Stima 5 antipasti per ospite, per ora. Se cocktail dura due ore, si aspetta ogni ospite di consumare 10 antipasti; per 160 persone, che aggiunge fino a 1.600 hors d'oeuvres. In alternativa, considerare piatti vegetariani; Questi indicano il numero di persone che si alimenterà ogni piatto. Includono un piccolo extra per essere sicuro: ad esempio, se il piatto dice avrà ad alimentare 50 persone, Compra 4 vassoi per 160 persone.
• Acquistare un adeguato approvvigionamento di bevande alcoliche ed analcoliche. Un gallone di punch è sufficiente per 10 persone, che sarebbe venuto a 16 galloni---meno, naturalmente, il numero di persone che saranno potabile qualcos'altro. Acquisto abbastanza liquore per ogni ospite di avere 2 bevande durante il cocktail di benvenuto e birra o vino per tutto l'evento. Acquisto di 10 casse di birra, 27 bottiglie di vino e 38 1,75 litri di liquore duro, come la vodka, rum, tequila, brandy, gin e whisky. Regolare questo numero su o giù se serviranno meno tipi di bevande, vostri ospiti sono luce o forti bevitori o se si sarà servire il pasto a un'ora prima. Includere un numero adeguato di miscelatori e un sacco di ghiaccio.
• Ordinare una torta che si alimenterà almeno 175 ospiti. Se si offre altre opzioni di dessert, dovrete 30 torte e 8 galloni di gelato per nutrire i vostri ospiti. Altre opzioni sono di avere una torta di nozze di cupcake, per i quali è necessario almeno 1 cupcake per ospite. Buffet di cookie o caramelle sono alternative popolari; prevede di avere 14 dozzina i cookie o 5 kg di caramelle.
• Essere pronti a sostituire gli alimenti se la spesa comincia a montare. Scegliere maiale oltre bistecca; offrire un corso di insalata per aiutare gli ospiti a riempire più velocemente. Hanno piatti amidacei, poco costosi, come le patate. Limitare il numero di scelte che offrono.
• Creare stazioni di cibo presso la vostra sede di ricevimento per evitare di avere una sola riga in cui gli ospiti dovranno aspettare per essere serviti. Più righe saranno più brevi, e gli ospiti saranno più felici--- e tendono ad attaccarsi per le stazioni più vicine a loro.
Consigli & Avvertenze
- Esaminare le carte di risposta per assicurarsi che si avrà 160 ospiti. Non dimenticate di sottrarre ogni individuo che annullata dopo hanno inizialmente detto che avrebbe partecipato. Aggiornare le informazioni con il vostro catering o quando si calcola la quantità di cibo che avete bisogno.
- Se si pianifica il tuo matrimonio per coprire un pasto tradizionale, vostri ospiti rischiano di mangiare di più. Pianificazione il vostro ricevimento durante un periodo di non-durante i pasti può ridurre la quantità di cibo necessaria di un terzo.