In acqua, acetato di sodio presenta una rara tendenza per formare soluzioni "sovrasatura", in cui più acetato di sodio si dissolve di dovrebbe. Queste soluzioni sono intrinsecamente instabili e, data una superficie adatta su cui alla forma, i cristalli di acetato di sodio saranno prontamente cristallizzano indietro nella loro forma solida. Questo processo di cristallizzazione è esotermico, cioè che libera calore. Di conseguenza, soluzioni supersatura di acetato di sodio sono l'ingrediente primario di scaldamani chimico, o "impacchi caldi," venduti sopra il contatore in negozi di droga. "Attivazione" mano warmers induce la cristallizzazione dell'acetato di sodio. Queste soluzioni cristallizzate sono a volte indicate come "ghiaccio bollente". Questo fenomeno rende anche una manifestazione interessante in cui la soluzione sovrasatura è versata da un vetro a fare una torre.
Istruzioni
• Acquisto di acetato di sodio, o disidratato o nella sua forma "triidrato". In alternativa, rivista "Popular Science" offre le istruzioni per il recupero di acetato di sodio dalla chimica scaldamani venduti in negozi di droga.
• Aggiungere metà dell'acetato di sodio in una casseruola e aggiungere acqua quanto basta per dissolverlo. Troppa acqua sarà rovinare l'esperimento, quindi aggiungere l'acqua un po' alla volta. Mescolare continuamente.
• Riscaldare la soluzione di sodio acetato e acqua quasi bollente, poi aggiungere più sodio acetato 1 cucchiaio alla volta. La soluzione deve essere saturo, il che significa che come molto sodio acetato deve sciogliere come possibile. Di conseguenza, una piccola quantità di acetato di sodio disciolto idealmente sarebbe rimasto nella padella, confermando che non più si dissolvono in acqua calda.
• Trasferire la soluzione calda in un bicchiere, essere certi di non trasferire eventuali cristalli di acetato di sodio disciolto. In caso contrario, l'acetato di sodio si solidifica nel bicchiere. Posizionare il vetro in un congelatore per circa 20 minuti. Dopo il raffreddamento, la soluzione dovrebbe essere ancora liquida, con una consistenza sciropposa. Questa soluzione è sovrasatura.
• Posto l'acetato di sodio solido rimanente in una ciotola o in padella; l'acetato di sodio solido servirà come i cristalli di seme per innescare la cristallizzazione della soluzione sovrasatura. Versare lentamente la soluzione sovrasatura fredda sui cristalli di seme. La soluzione sovrasatura dovrebbe cristallizzare a contatto con l'acetato di sodio solido. Continuare a versare lentamente la soluzione di acetato di sodio per formare una "Torre".
Consigli & Avvertenze
- Acetato di sodio non è particolarmente pericoloso, ma è consigliato l'uso di occhiali di sicurezza.