Vitamina C è una vitamina solubile in acqua ed è essenziale per la crescita e lo sviluppo. Frutta e verdura contengono vitamina C, e alcuni hanno più di altri. La titolazione è un metodo semplice di usando il colore per indicare quanta vitamina C si trova in una frutta fresca. In questa procedura, lo iodio è usato come la soluzione di indicatore e viene aggiunto goccia a goccia di succo e misti. Poiché lo iodio reagisce rapidamente con vitamina C, si vedrà un cambiamento di colore dopo iodio ha ossidato il contenuto intero della vitamina C. Un cambiamento di colore è notato da una reazione finale con amido. Il numero di gocce può quindi essere calcolato in una concentrazione stimata della quantità di vitamina c.
Istruzioni
Soluzione di indicatore
• Aggiungere 1 cucchiaino di amido di mais per raffreddare l'acqua. Lo scopo è quello di fare una pasta, quindi aggiungere altro amido di mais o acqua, se necessario.
• Mettere la pasta in un pentolino e aggiungere 1 tazza di acqua per la pasta. Far bollire per cinque minuti.
• Togliere dal fuoco e lasciar riposare fino a raffreddare la soluzione di amido di mais.
• Riempire il contagocce con la soluzione di amido di mais. Aggiungere 20 gocce di soluzione a mezza tazza di acqua.
• Aggiungere iodio soluzione mezza tazza fino a produrre un colore viola-blu scuro. Questa è la soluzione di indicatore.
Vitamina C Standard di riferimento
• Riempire un vaso con due tazze, o 500 millilitri, di acqua distillata.
• Aggiungere le compresse frantumate di 500 milligrammi, o due 250 milligrammi, di polvere di vitamina C all'acqua distillata e mescolare bene. Questa soluzione rende 1 milligrammo per millilitro (mg/ml) di vitamina C
• Aggiungere un cucchiaio o 20 millilitri, della soluzione della polvere di 4 once, o mezzo bicchiere d'acqua.
• Riempire un contagocce con soluzione di indicatore e lentamente aggiungere una goccia alla volta il mezzo bicchiere di acqua. Mescolare bene dopo ogni goccia.
• Registrare quante gocce si prende per cambiare la soluzione di vitamina C di un colore blu scuro. Questo è anche conosciuto come un riferimento standard, significato ci sono voluti "x" quantità di soluzione per modificare il colore di una quantità nota di vitamina c. Utilizzando questo riferimento, si può stimare la quantità di succhi di frutta di concentrazione della vitamina C.
Esperimento
• Mettere agrumi nel frullatore e frullare bene. Ceppo fuori il frutto misto per separare la polpa dal succo.
• Aggiungere un cucchiaio o 20 millilitri, il succo di 4 once, o mezzo bicchiere d'acqua.
• Riempire un contagocce con soluzione di indicatore e lentamente aggiungere una goccia alla volta il mezzo bicchiere di acqua. Mescolare bene dopo ogni goccia.
• Registrare quante gocce ci sono voluti per cambiare il colore del succo.
• Utilizzare il riferimento standard sopra per capire la concentrazione di vitamina c.
Numero di gocce nel succo / numero di gocce nella vitamina C soluzione = concentrazione in milligrammi per millilitro (mg/ml)
• Utilizzare questo come esempio:
Ci sono voluti 44 gocce di soluzione di iodio per cambiare il colore della soluzione di vitamina C
Ci sono voluti 12 gocce di soluzione di iodio per modificare il colore del succo.
Vitamina C nel succo = 12/44
Vitamina C nel succo =.272 mg/mL
Consigli & Avvertenze
- Sbucciare i frutti che hanno una crosta dura, come arance e limoni, prima dell'assemblaggio.
- Risciacquare sempre contagocce dopo ogni utilizzo.
- Supervisione di un adulto è necessaria se un bambino utilizzerà una stufa.