Sappiamo tutti che il cibo nutriente contiene vitamine e minerali. Molti alimenti sono dotati di etichette nutrizionali. Tuttavia, gli alimenti più sani sono spesso i cibi integrali, ad esempio generi che non sono dotati di una comoda guida. È possibile, però, per confrontare la quantità di alcune vitamine e minerali negli alimenti tramite un indicatore di fatti in casa. Un indicatore facile da realizzare, utilizzando materiali poco costosi, è un indicatore di vitamina C.
Istruzioni
• Fare un amido di mais pasta prendendo un cucchiaio di mais, amido e miscelazione con abbastanza acqua per formare una pasta di consistenza distillata.
• Aggiungere circa 8 ½ oncia (250 mL) d'acqua per la pasta di amido di mais e portare a ebollizione. Questo costituisce una soluzione di amido.
• Luogo circa 2 ½ oncia (75 mL) di acqua in un pallone o vetro. Aggiungere 10 gocce di soluzione apportate nei passaggi 1 e 2 per l'acqua.
• Aggiungere la soluzione di 2% di iodio lentamente fino a quando il colore del liquido nel pallone o vetro diventa viola bluastro scuro, quasi nero. È ora possibile utilizzare questa soluzione come il vostro indicatore di vitamina C.
• Utilizzare questa soluzione per confrontare la concentrazione di vitamina C di cibi diversi. Più vitamina C presenti, il più leggero il colore della soluzione d'indicatore dopo si aggiunge il cibo ad esso. Il modo più semplice testare sono succhi di frutta. Mettere circa 1 cucchiaino (5 mL) della soluzione di indicatore nella provetta. Per confrontare, è possibile osservare e registrare quante gocce si aggiunge prima la soluzione diventa incolore o riempire diverse provette con indicatore, aggiungere la stessa quantità di gocce di succo di frutta e confrontare i colori. Il colore più leggero avrà la maggior parte di vitamina c.
Consigli & Avvertenze
- Se non si dispone di una soluzione di iodio del 2 per cento, può fare il vostro proprio. A tale scopo, misurare circa 1 ½ oncia (45 mL) di etanolo e sciogliere 2 grammi di iodio in esso, mescolare la soluzione risultante con quasi 2 once (55 mL) di acqua distillata, poi si dissolvono 4,5 grammi di iodio potassio in questa soluzione.