"Liquore duro" si riferisce a bevande distillate che generalmente media circa il 40 per cento dell'alcool in volume. Comune liquori duri, tra cui whisky, gin, rum e vodka, sono realizzati da mais, orzo, segale, canna da zucchero e patate. In questo articolo vi insegna come fare vodka di patate, che è un liquore duro abbastanza facile da fare a casa. Se si desidera sperimentare con questa ricetta, provare a sostituire le patate dolci per patate bianche. Questa ricetta fa circa un quarto di gallone o un litro di liquore.
Istruzioni
Preparare le patate
• Sbucciare le patate e tagliarle a cubetti.
• Mettete le patate nella pentola a pressione e coprirli con una generosa quantità di acqua. Assicurarsi che le patate sono sommerse.
• Accendere il riscaldamento ad alta vostra pentola a pressione. Cuocere le patate fino a quando essi sono quasi liquefatto. Questo processo dovrebbe durare tra 40 minuti e un'ora e mezza, a seconda delle dimensioni dei cubi.
• Lasciare raffreddare l'impasto di patate. Una volta raffreddato, scolate le patate utilizzando un colino a maglia fine. Tenere tutto il succo di patata, come questo diventerà il vostro liquore.
• Aggiungere il lievito. Coprire l'impasto. Aria non deve essere in grado di entrare, ma assicuratevi di che lasciare uno spazio per la fuoriuscita dell'aria. Fermentazione provoca l'espansione del gas e farà esplodere il tuo coperchio fuori se è troppo stretto. Lasciate questa miscela, chiamato anche "mash", riposare per due settimane.
Distillazione del liquore
• Utilizzare una pentola ancora o un reflusso ancora per distillare l'alcol, liberandola dalle impurità e aumentando la percentuale di alcol nel vostro liquido. Se avete una pentola ancora, sarà necessario distillare la poltiglia almeno due volte (provate tre o più volte se vuoi vivere una vodka più pura, più chiara). Se si utilizza un riflusso ancora, è solo necessario distillare il tuo una volta liquida.
• Pulire accuratamente tutte le parti del tuo ancora prima di ogni utilizzo e tra distillazioni ripetute dello stesso lotto di liquore per evitare i sapori.
• Versare la poltiglia nella grande pentola ancora. Posizionare la vasca di raccolta sotto il tubo. Accendere l'ancora.
• Scartare il primo e ultimo 50 millilitri si raccolgono (il primo e l'ultimo 50 milliters contiene metanolo, che è molto pericoloso e può anche causare la cecità). Una volta che tutto il succo ha cotto a vapore dalla pentola, il vapore liquefatto che avete raccolto è la vodka.
• Se hai usato una pentola ancora, ripetere questa operazione almeno una volta di più.
La Vodka di filtraggio
• Mettere il batuffolo di cotone nella parte inferiore dell'imbuto.
• Posizionare un pezzo di carbone attivo in cima alla palla di cotone.
• Versare la vodka attraverso il filtro, lasciando scolare in un contenitore pulito.
• Ripetere tutte le volte che vuoi.
Diluizione
• Diluire la vodka con acqua purificata. Vodka distillata è forte, che lo rende pericoloso e difficile da bere. Diluire lentamente la vodka, mescolando e degustazione come si va, fino a raggiungere il vostro liquore desiderato.
• Aggiungere un peperoncino rosso, una piccola quantità di erbe aromatiche come rosmarino o basilico, bacche schiacciate, un baccello di vaniglia o un bastoncino di cannella.
• Lasciate che le aggiunte di sapore ammollo nella vodka per almeno una settimana. È anche possibile dividere la vodka in due o tre piccoli lotti di sperimentare con diversi sapori.
Consigli & Avvertenze
- Questo articolo deve essere utilizzato esclusivamente per scopi informativi. Se non sei un professionista o un esperto, è pericoloso fare liquore duro a casa. È possibile che si provvede ad erogare metanolo, che può causare cecità o persino la morte, invece di etanolo.
- Inoltre, fare liquori in casa, soprattutto con l'intento di distribuire, può essere illegale nel vostro stato.