Pernil è un piatto di vacanza fatto di una spalla di maiale ben condito cotto in modo che il centro è umido con una crosta croccante e succosa. Questa ricetta di pernil incorpora adobo condimento, una miscela di condimento che include spezie popolari in Latino cucina come aglio e origano. Lasciare il grasso sulla spalla di maiale per garantire che la carne rimane umida durante il suo lungo tempo di cottura.
Istruzioni
• Mettere la spalla di maiale 8-libbre in una teglia, con il suo lato grasso. Perforare la superficie della carne con una forchetta.
• Mescolare in una ciotola piccola: 4 spicchi d'aglio, sale e pepe a gusto, origano terra 1 cucchiaino, 2 cucchiaini adobo miscela e olio d'oliva 2 cucchiai di condimento. Combinare, schiacciare l'aglio, fino a quando si è formata una pasta. Strofinare la pasta nelle punture della carne. Coprire con pellicola trasparente e conservare in frigorifero durante la notte.
• Preriscaldare il forno a 350 gradi Fahrenheit. Rimuovere l'involucro di plastica dalla spalla di maiale e sostituirlo con un foglio di alluminio. Cuocere per 3 1/2 a 5 ore, sorvegliando la carne ogni 30 minuti dopo l'ora di 3 1/2. Rimuovere la pellicola quando il maiale è quasi finito e lasciar per cuocere per un altro 20-30 minuti per diventare croccante sulla superficie. Servire caldo su un piatto con intaglio utensili.