Gallerie sotterranee
Le arvicole scavano cunicoli e gallerie, che spesso coprono ettari di terreno, da utilizzare come case, vivai e percorsi di trasporto. Trascorrono la maggior parte del loro tempo in queste gallerie e tane. Trovano il loro cibo usando il loro senso dell'olfatto, ma anche letteralmente corrono nel loro cibo, perché una delle cose che mangiano sono i gambi e le radici che penzolano giù nelle loro gallerie dalle piante sopra. Questo comportamento alimentare possa danneggiare la vegetazione risultati sopra la terra. Tale degenerazione delle piante con segni evidenti di malattia può essere indicativo delle arvicole.
Cibo in inverno
Le arvicole non vanno in letargo, ma come scoiattoli, immagazzinano cibo in ambienti sotterranei per essere mangiato più tardi in inverno. Questo alimento è solitamente sementi o tuberi. Se le arvicole a corto di cibo in inverno, emergono sopra terra e, usando il loro senso dell'olfatto per trovarlo, mangiare la corteccia al largo di piccoli alberi o arbusti. In questi casi, si strofinano anche loro pelle lungo l'albero, lasciando loro profumo in modo che possono usarlo per tornare allo stesso sito di più cibo.
Alcuni le arvicole, quali le arvicole del prato, non conservare gli alimenti in inverno. Queste specie di arvicole mangiano quasi costantemente e in autunno si muovono alle aree che forniscono loro con un sacco di bulbi, semi e grani durante i mesi invernali.
Spazzini
Anche se la maggior parte delle arvicole mangiare solo fiori, erbe, semi e altra vegetazione verde, alcune specie di arvicole sono organismi saprofagi. Queste arvicole mangeranno quasi qualche cosa che pensano è commestibile, tra cui scorze arance o altri materiali di compost. Con il forte senso dell'olfatto, essi possono anche odore di cibo all'interno del case e sono stati conosciuti per scavare in scantinati a causa della puzza di cibo, la loro residenza nel seminterrato dopo aver mangiato quello che trovano. Anche se la maggior parte delle specie di arvicole sono vegetariano, alcuni nutre anche di insetti, pure.