La regola dei cinque secondi per segnalare che se il cibo cade a terra, può essere tranquillamente consumato se viene prelevato in meno di cinque secondi. Eliminando un pezzo di cibo su una superficie contaminata e quindi testare la quantità di batteri che cresce su di esso, è possibile determinare se la regola è effettivamente fatto. Questo esperimento, anche se complicato, funziona come un progetto scolastico.
Istruzioni
• Etichettare le due piastre di petri, un "5 secondi" e l'altro "pulito".
• Versare l'acqua nel pallone alla linea da 250 millilitri. Pesare 10 g di agar sulla scala e aggiungerlo al pallone. Agar è una cultura che aiuta a solidificare i media in modo che si possono facilmente osservare i batteri in crescita. La beuta sulla piastra riscaldante, finché l'agar si è completamente sciolto. Questo dovrebbe prendere circa 90 secondi.
• Versare importi uguali del liquido in due capsule di Petri e lasciarlo raffreddare per 15-20 minuti.
• Posizionare un pezzo di carne del pranzo sul pavimento per cinque secondi. Inumidire un batuffolo di cotone con acqua e spremere ogni eccesso. Eseguire il tampone di cotone su tutta la superficie della carne contaminata pranzo e quindi eseguire il tampone in un movimento a zig-zag attraverso l'agar nella capsula di Petri con l'etichetta "5 secondi." Questo trasferisce i germi dalla carne al piatto petri. Ripetere l'operazione su un pezzo di carne del pranzo che non è stato contaminato, ma questa volta strofinare il tampone sulla capsula di Petri con l'etichetta "pulito".
• Posizionare le piastre di Petri in un incubatore impostato a 98,6 gradi Fahrenheit per almeno otto ore. Osservare i batteri colonie che crescono su ogni scatola di Petri. Mettere i piatti petri indietro nell'incubatrice e continuare a poterli osservare periodicamente nel corso di un periodo di 24 ore per vedere come i progressi di crescita di batteri.
• Registrare il numero di colonie e la quantità di tempo che le capsule di Petri sono state nell'incubatore a ogni controllo. Se, dopo il periodo di 24 ore, ci sono più, o lo stesso numero di colonie di Petri "pulita" rispetto al "secondo 5" piatto, quindi la regola dei cinque secondi sembrerebbe avere certa validità. Se sono presenti altre colonie di Petri "cinque secondi", la regola dei cinque secondi sembrerebbe essere un mito.
Consigli & Avvertenze
- Per fare questo test, è possibile utilizzare altri salumi e prodotti alimentari umido. Alimenti secchi, come il pane, non funzionano come bene.
- Esercitare cautela quando si utilizza una piastra riscaldante. Utilizzare un asciugamano o forno guanto per gestire il pallone se è troppo caldo.