Qualcuno dalla parte settentrionale degli Stati Uniti è familiare con sale e ghiaccio. Ogni inverno, gli equipaggi strada buttare il sale sulle strade per combattere la formazione di ghiaccio. Persone anche di usarlo sui marciapiedi e portici. Può sembrare una soluzione semplice, ma la combinazione di sale, acqua e ghiaccio in realtà porta sulle reazioni chimiche complesse.
Acqua e ghiaccio
Ogni volta che il ghiaccio e acqua vengono a contatto, si verificano due eventi. Molecole si muovono dal ghiaccio all'acqua, causando il ghiaccio si sciolga. Molecole di acqua, però, spostare anche il ghiaccio, che significa che l'acqua si ghiaccia. Quando questi due eventi accadono allo stesso tasso, è colpito un equilibrio e nulla cambierà molto. Questo equilibrio viene creato a 32 gradi Fahrenheit sulla terra. Se la temperatura è diversa, un processo sarà sopraffare l'altro.
Miscelazione in sale
Anche l'aggiunta di un'altra sostanza sconvolge l'equilibrio tra acqua e ghiaccio. Quando il sale viene aggiunto a un mix di acqua e ghiaccio, si scioglie in acqua. Durante questo processo, il sale si sposta tra le molecole di acqua. Il sale non può anche essere congelato nel ghiaccio come le molecole di acqua. Per questo motivo, il tasso di molecole d'acqua viene catturato dal ghiaccio va giù, ma il tasso di fusione rimane lo stesso. Nel complesso, quindi, il ghiaccio si scioglie.
Abbassamento della temperatura
A causa della reazione, però, sale anche può rallentare la fusione. Energia è necessaria per sciogliere il ghiaccio e rompere i legami di idrogeno nelle molecole. Questo è rilasciato come calore, abbassando la temperatura globale della miscela acqua/ghiaccio. La bassa temperatura rallenta il processo di fusione. Gelatieri d'altri tempi utilizzato questo processo per fare il loro gelato fredda extra. Alla fine, però, la soluzione si riscalda e fusione assumerà.
Qualsiasi sostanza farà
Considerando la chimica coinvolti, non sembra come la composizione chimica del sale ha nulla a che per fare con la fusione del ghiaccio. Non è così. Qualsiasi sostanza estranea avrà lo stesso effetto sulla ghiaccio d'acqua, rallentando la velocità di congelamento. Alcol, sabbia e zucchero hanno effetti simili, anche se con potenza variabile. Stati, città e cittadini utilizzano sale il sacco pieno perché è economico. Ma molte sostanze avrà lo stesso effetto su un bicchiere di acqua ghiacciata.