Glutammato monosodico (MSG), venduto negli Stati Uniti come un esaltatore di sapidità e ampiamente utilizzato nella cucina asiatica è sospettato come trigger per reazioni fisiche. Diagnosi di allergia MSG coinvolge il record del paziente delle abitudini alimentari prima di un attacco e può essere difficile da determinare a causa di norme di etichettatura di industria. Un piccolo investigatore è necessario per diagnosticare un'allergia MSG.
Istruzioni
• Fate una lista di tutti i cibi diversi che avete consumato entro un periodo di 24 ore prima di un attacco. Anche se si tratta di buoni consigli per la diagnosi di eventuali allergie, è indispensabile quando si tratta di MSG perché alcune persone possono avere una reazione ritardata o reagire solo quando la tossicità del MSG raggiunge un livello intollerabile nel corpo.
• Elencare i sintomi che si verificano dopo aver mangiato alimenti che contengono MSG. I sintomi più comuni includono un emicrania mal di testa, formicolio o intorpidimento intorno o in bocca, generale debolezza, un'eruzione cutanea e nausea. Una grave reazione può produrre rapidamente problemi respiratori, problemi di visione e dolore toracico.
• Imparare a riconoscere MSG sulle etichette degli alimenti. Purtroppo, il cibo e Drug Administration (FDA) permette l'inserimento di esaltatore di sapidità in alimenti trasformati sotto nomi diversi. Cercare la parola "idrolizzata" sull'etichetta, suggerendo che una forma di MSG è presente. Se "martellata proteine vegetali" compare sull'etichetta, MSG è nel prodotto.
• Chiedi al tuo medico per eseguire un test di "sfida" MSG come parte di un tentativo globale di diagnosticare una reazione allergica. Si si ingeriscono MSG in ufficio del medico e la vostra sintomi monitorati per le prossime 48 ore. Dopo la prima ora, può andare a casa, con le istruzioni per contattare il medico se compaiono sintomi.
• Integrare la dieta con la vitamina B6. Se i sintomi, dopo aver mangiato cibi contenenti MSG, scompaiono o vengono meno intensi quando si inizia il reggimento di vitamina, potrebbe trattarsi di una reazione di MSG come effetto collaterale di una carenza di vitamina B6. I ricercatori hanno trovato che più dell'80% dei soggetti di prova chiudere reagendo a MSG dopo l'assunzione di 50 mg di vitamina B6 per 12 settimane.
Consigli & Avvertenze
- Persone con sensibilità al MSG possono anche esibire la sensibilità per il dolcificante artificiale, Aspartame.
- Se si sospetta di che avere un'allergia MSG, evitare gli alimenti altamente trasformati e chiedere se un ristorante utilizza il rinforzatore di sapore prima di mangiare.