Il punto di ebollizione dell'acqua diminuisce come si va più in elevazione. Questo è perché c'è meno pressione dall'atmosfera piombando sulla superficie dell'acqua, che permette all'acqua di bolla e bollire a temperature più basse. Tempi di cottura sono cambiati a causa di questa diminuzione in punti di ebollizione poiché acqua bollente ad una temperatura inferiore significa cucina il cibo ad una temperatura inferiore, e un aumento nel tempo per la cottura è necessaria. Determinare la temperatura alla quale volontà di acqua bollire basato sulla pressione dell'acqua è sotto.
Istruzioni
• Sottrarre la pressione al livello del mare in millimetri di mercurio (mm Hg), 760 mm Hg, la pressione attuale. Per esempio, se la pressione è 816 millimetri Hg: 816-760 = 56 mm Hg.
• Dividere questo numero per 28 mm Hg poiché ogni cambiamento di 28 mm che HG provoca un cambiamento di circa 1 grado C in pressione. In questo esempio: 56 mm Hg/28 mm Hg = 2.
• Aggiungere questo numero a 100 gradi C per trovare il punto di ebollizione. In questo esempio: 100 gradi C + 2 = 102 gradi C.
Consigli & Avvertenze
- Una corrente inferiore a 760 mm Hg di pressione provoca un numero negativo. Aggiunta di un numero negativo a 100 C ti lascia con un numero inferiore che 100 C.