Che cosa è muffa?
Muffa è un tipo di funghi che crescono su varie superfici, tra cui molti alimenti come il formaggio. Ci sono oltre 100.000 tipi di muffe nel mondo, e si verificano in ambienti, alimenti e anche gli animali regolarmente. Alcune muffe sono considerati innocui, mentre altri possono essere mortali o causare gravi problemi di salute per gli esseri umani e gli animali.
Formaggio prodotto dopo latte è separato e trasformato in una sostanza chiamata cagliata. Cagliata viene poi elaborato e affinato in modi diversi per dare formaggio suo sapore e la consistenza. Molte forme di formaggio contengono anche forme di muffa che sono benefiche per la nostra salute. Formaggi erborinati e Roquefort formaggi sono i principali esempi.
Come muffa crescere il formaggio?
La muffa si sviluppa il formaggio quando è collocato in una zona mal ventilata o umida. Le spore della muffa sono nell'aria intorno a noi, invisibile ad occhio nudo. E se una spora rende su un pezzo di formaggio, si può cominciare a riprodursi rapidamente e si alimentano fuori il formaggio.
La quantità di muffa che cresce su formaggio dipende dal tipo di formaggio pure. Ci sono soft, semi morbido, semi dura o dura formaggi prodotti e il più morbido il formaggio, il più veloce è la probabilità può crescere muffa. Maggior parte dei formaggi a pasta molle sono più acquosi, sono anche i formaggi più freschi e faciliterà la crescita più se viene a contatto con muffa.
Tipi di stampi
Alcuni funghi possono avere tutti della nutrizione che hanno bisogno per crescere sviluppando il formaggio. Tipi di muffa della famiglia Penicillium, che producono le spore di blu-verde che colorano lo stampo. Maggior parte dei tipi di Penicillium sono innocua e, infatti, sono spesso usata per dare i formaggi blu loro colore e sapore, quindi sono molto sicuri da mangiare.
Molte muffe su formaggi a pasta dura possono essere semplicemente tagliati, e il resto del formaggio può essere mangiato. Tuttavia, maggior parte dei formaggi più morbide dovrà essere scartato se la muffa si sviluppa su di loro.