Il processo di utilizzo di lievito per creare alcool viene chiamato fermentazione. Essenzialmente, lievito mangia lo zucchero e lo converte in alcool in birra, vino e tutte le altre forme di alcol.
Storia
Forse come presto come persone di 7000 A.C. in Medio Oriente ha cominciato grani di fermentazione in birra, miele in mead e frutta in vino. Alcool distillato fu fatta in Cina e in India intorno all'800 A.C.
Lievito
Il lievito è in realtà un fungo, non un batterio. Fermentazione batterica crea acido lattico, non con l'alcol, ma questo non rende il lievito meno interessante. Come il fungo lievito mangia lo zucchero nell'uva o luppolo, ad esempio, converte lo zucchero in alcol.
Il processo di
Birra, ad esempio, è fatta solitamente con orzo, segale o frumento macinati in una poltiglia. Una volta mescolato con acqua e trasferiti in una pentola o un secchio per la fermentazione, viene aggiunto il lievito. Ci vogliono un paio di settimane, ma alla fine il lievito sarà fermentare e la poltiglia di carbonato e avrai la birra.
Distillazione
Liquori, come il whisky e vodka, sono fermentate e poi distillate. Distillazione è, essenzialmente, il processo di ebollizione un liquido fermentato in modo che l'unico prodotto a sinistra è l'alcool.