Giapponese Wagyu bovini producono il leggendario manzo di Kobe, il più costoso e probabilmente la più bella del mondo. La carne di manzo marmorizzato altamente è nella parte superiore della carne bovina primo grafico di classificazione.
Razze
Ci sono due principali razze di bestiame Wagyu: rosso e nero. Il rosso uno è da Kyushu, costituito da due ceppi: Kochi e Kumamoto. Ci sono quattro ceppi distinti della razza nera: Tajima, Shimane, Tottori e Okayama. Razze europee importate alla fine del 1800 sono stati utilizzati per sviluppare il Wagyu. Gli incroci fermato nel 1910.
Esportazioni
Bovini di razza Wagyu sono stati esportati in Nuova Zelanda, Australia e Stati Uniti a causa di alti costi di produzione in Giappone. Gli incroci ha ripreso in queste greggi. Manzo di Kobe stile americano è un marchio che fa riferimento a un ibrido di Wagyu-Angus favorito in America. Alta percentuale Wagyu sono ceppi attraversati con varie razze americane, tra cui Angus rosso e bianco-faccia Herefords.
L'acquisto di
Wagyu bovini possono essere acquistati come vitelli e bestiame da allevamento o come giovenche e vitelli ingrassati e pronti per la macellazione. Ci sono molte fattorie e Ranch in tutto lo Stati Uniti vendita razza pura e bovini Wagyu incroci. La maggior parte di loro sono in Texas, California e Oregon. Possono essere contattati attraverso il sito dell'associazione americana di Wagyu.