Acidi e basi o alcali, sono sostanze che creano attività ionica quando dissolto come una soluzione in acqua. Essi differiscono nelle proprietà chimiche, come reagiscono con altre sostanze, così come nelle proprietà fisiche.
Identificazione
Con poche eccezioni, le formule chimiche per gli acidi iniziano sempre con un catione di idrogeno e basi sempre terminano con un anione ossidrile. Acido solforico, ad esempio, ha la formula H2SO4, e la liscivia di base comune, o idrossido di sodio, ha il formula NaOH.
pH
Il pH è sinonimo di potenziale di idrogeno e viene misurato su una scala da 0 a 14. Basi, che rilasciano idrogeno in una soluzione, hanno un numero di pH superiore a sette, e acidi, che rimuovere idrogeno da una soluzione, hanno un numero di pH di sotto di sette.
Tornasole
Tornasole contiene coloranti che reagiscono alle basi e acidi. Soluzioni acide girare tornasole blu rosso e soluzioni di base a tornasole rosso blu.
Effetti
Acidi e basi forti entrambi sono potenzialmente pericolose, ma hanno effetti diversi sulla pelle e tessuti. Acidi erodere altri materiali cercando di guadagnare un elettrone per bilanciare la loro catione di idrogeno, che li rende corrosivi, mentre basi possono bruciare tessuto mentre cercano di passare i loro ioni idrossile, rendendoli caustica.
Gusto
Molti alimenti come agrumi e cavolo, contengono acidi, che danno loro un sapore acidulo. Pochi alimenti contengono basi, ma una base dà una sostanza un sapore amaro, come chiunque abbia avuto una bocca lavata con sapone potrebbe attestare.