La produzione di latte per nutrire i piccoli è una delle caratteristiche primarie che separa mammiferi dalle altre creature, anche se piccioni, fenicotteri, pinguini e gli ornitorinchi anche nutrono i loro piccoli da altri tipi di secrezioni ghiandolari. La mammella è l'organo che contiene gli organi di produzione di latte nei ruminanti come mucche, capre e pecore.
La struttura della mammella
La mammella è suddivisa in strati sottili di tessuto fatto dal legamento sostenente. Questi dividono la mammella verticalmente ma anche fare una divisione orizzontale. Sotto questa divisione, il latte raccoglie negli alloggiamenti conosciuti come cisterne, mentre il latte è prodotto sopra la divisione in gruppi di tessuto noto come lobi. La produzione e centri di raccolta sono uniti da una serie di stretti condotti che passano attraverso lo strato di tessuto di sostegno.
Il lobo, lobulo e Alveoli
Il lobo è suddiviso in una serie di piccole strutture di aerostato-come noto come lobuli. Questi memorizzare accordi delle cellule e cavità nota come gli alveoli. Piccole cavità, conosciuta come lume, sono murati con latte-producendo le cellule. Quando viene stimolato il capezzolo dell'animale, questo invia un ormone chiamato ossitocina al cervello, che induce le cellule intorno il lume a contrarsi e forzare il latte verso il basso nei condotti e da lì nella cisterna. Questo è noto come la "delusione di riflesso".
La cella di produzione di latte
Produzione di latte è effettuata da cellule che rivestono il lume. Hanno una forma distintiva, Cuboide e sono responsabili della produzione dei principali costituenti del latte, nonché il trasferimento di altri costituenti dal sangue nel lume. Grasso, lattosio (un tipo di zucchero) e la caseina (un gruppo di proteine), sono tutti sintetizzati all'interno di una sezione della cellula chiamato reticolo endoplasmatico e trasportati verso il bordo della cella attraverso il complesso di Golgi. Qui, essi devono passare attraverso la membrana cellulare, che fanno da vari meccanismi. Globuli di grasso tratto la membrana cellulare fino a quando sono completamente circondati e quindi dividere la membrana al fine di immettere il lume. Globuli di caseina e lattosio di aggregazione all'interno delle loro membrane che poi si fondono con la membrana cellulare che ripara i danni causati alla membrana delle cellule i grassi uscendo e deposita le sostanze nutritive all'esterno della cella.
Rifornimento di anima
Anche se i principali costituenti del latte sono prodotte nella mammella, altri sono attratti dal sangue attraverso i vasi sanguigni con pareti strette che circondano gli alveoli come una rete. Questi vasi sanguigni fornire vitamine, minerali e determinati grassi e proteine di latte. Nelle vacche, circa 350 litri di sangue deve essere diffuso attraverso la mammella al fine di fornire il volume di questi nutrienti presenti in un litro di latte.