Agnello è classificata come una carne rossa simile al manzo o maiale ed è da una pecora meno di un anno di età.
Dimensione della porzione
Una dose di 3 once medio di agnello contiene circa 176 calorie, che è paragonabile a molti altri tipi di carne rossa e pollame. Circa il 36 per cento del grasso in agnello è grasso saturo, che lo rende una scelta sana quando consumato con moderazione.
L'acquisto di agnello fresco
Selezionare agnello quando la carne è di colore rosa a colore rosso e il grasso appare liscia e lucida. Non selezionare agnello che ha l'umidità in eccesso nel pacchetto o ha un aspetto liscio. Agnello dovrebbe odore fresco.
Grasso protegge la carne
Per mantenere agnello, tenera e saporita, specialmente se si intende cuocere alla griglia, arrosto o alla griglia, non tagliare il grasso prima della cottura. Lo strato di grasso protegge la carne dall'asciugarsi. Anche se qualche grasso si scioglie durante la cottura e viene assorbito, questo agisce come un inteneritore naturale. Per la carne, lo fa aggiungere alcuni grassi saturi e colesterolo.
Tagliare il grasso dopo la cottura
Agnello grasso non è molto saporita ed è realmente sgradevole quando è freddo. Assicuratevi di tagliare dopo la cottura.
Porzioni di pacchetto per il congelatore
Si dovrebbe congelare qualsiasi carne fresca che si prevede di non utilizzare all'interno di un paio di giorni. Congelamento protegge dal deterioramento e agnello possa essere scongelato con successo per un uso successivo.