Pollo fa sempre un buon pasto. Fornisce carni bianche ed è ricco di proteine ma povera di grassi. Indietro nei giorni quando gli allevatori di pollame dovevano allevare i polli nell'Aia, pollo era una delizia stagionale. Coltivatori hanno cominciato a pensare a modi per accelerare la crescita dei polli, per garantire il rifornimento abbondante. La gallina della Cornovaglia Rock, più comunemente nota come gallina della Cornovaglia, è un risultato di incroci vari galline per produrre un piccolo pollo con carne bianca che è pronto a cucinare a 4 settimane. Gallina della Cornovaglia è no più pesante di 2,2 libbre ed è il pollo perfetto per una singola porzione.
Storia
Nel luglio 1955, il Saturday Evening Post pubblicato un articolo che riconoscendo il francese naturalizzato Alphonsine "Therese" Makowsky come l'allevatore originale della gallina della Cornovaglia. Teresa e suo marito si ritirò in una fattoria di 200 ettari a nord-est nel Connecticut, dove hanno allevato e venduto africana della guinea galline. Tuttavia, hanno perso il loro gregge a un incendio nel 1949 e Therese ha deciso di allevare il pollo gioco della Cornovaglia, un piccolo uccello con le gambe corte e seni paffuto, con altri uccelli, tra cui il malese combattimento gallo e gallina White Plymouth Rock. Il risultato è stato denominato Rock Cornish gallina, che era solo come un proxy per africana della guinea galline. Il primo è diventato più popolare, tuttavia, e mentre la produzione di quest'ultimo fermato, le vendite di gallina della Cornovaglia sono salito.
Avicoltura
Qualità commerciale feed sono il costo più grande quando si tratta di aumentare le galline della Cornovaglia. Questi mangiatori di pesante consumerà probabilmente almeno 4 libbre di avviamento feed prima di dirigerci verso il macello. Fornire almeno un pollice di spazio potabile per ogni uccello. Un buon sistema di riscaldamento è altrettanto importante. Una temperatura di 90 gradi Fahrenheit è ideale per 1 settimana-pulcini. Cadere la temperatura di 5° per ogni settimana successiva fino a 70 gradi Fahrenheit.
Batteri e movimentazione
Le galline della Cornovaglia prosperano in ambienti ad alta temperatura, che li rende un terreno fertile per i batteri. Alcuni ceppi comunemente associati con il pollo sono Salmonella Enteritidis, Staphylococcus aureus e Campylobacter jejuni. Congelamento di pollo crudo non uccide i batteri, ma può fermare ulteriore crescita. Gallina della Cornovaglia dovrebbe essere tenuta congelata a 32 gradi Fahrenheit in un sacchetto di plastica usa e getta fino al tempo di scongelamento. Non consentono pollo crudo o suoi succhi a venire a contatto con altri alimenti che vengono mangiati freschi, come frutta e verdura. L'unico modo per uccidere i batteri in gallina della Cornovaglia è da un'accurata cottura.
Ricette
Meglio arrosto o alla griglia a causa della sua carne tenera, la gallina della Cornovaglia è solitamente venduta tutto e tutto esaurita durante l'inverno. I piatti più popolari di gallina della Cornovaglia sono veloce e facile da preparare e di solito hanno sapori unici e grassetto. Gallina della Cornovaglia farcito con qualsiasi cosa, dalla carne di maiale, manzo, pesce, ostriche o riso crea un pranzo sontuoso. Gallina della Cornovaglia, condito con limone, pepe, aglio, olio d'oliva e sale e pepe, rende un buon sostituto per il Ringraziamento Turchia.