Caratteristiche di pettini

Il ventaglio di conchiglie canestrello è una vista familiare sulle spiagge della costa orientale degli Stati Uniti. La carne di questa prelibatezza di pesce popolare è dolce e costante. Secondo l'Environmental Defense Fund, la maggior parte delle capesante baia sul mercato provengono da aquafarms sostenibile in Cina.

Posizione geografica

Pettini sono indigeni verso la costa orientale degli Stati Uniti e vivono negli estuari e baie poco profonde del New England, intorno alla punta della Florida e nelle acque di Costa del Golfo.

Identificazione

Pettini sono molluschi bivalvi. Un piccolo mollusco vive tra due gusci uniti da un muscolo di cerniera. Le conchiglie sono a forma di ventaglio e a costine. I bordi superiori di ogni guscio una formano caratteristica del pettine. Canestrello conchiglie variano di colore dal giallo al grigio pallido al marrone.

Dimensioni

Il muscolo del canestrello è circa mezzo pollice di diametro. Le doppie conchiglie che proteggono il mollusco in media tre-quattro pollici dal basso verso l'alto.

Biologia

Pettini si azionano attraverso l'acqua aprendo e chiudendo i loro gusci. Mentre sembrano essere semplici organismi, ogni pettine ha numerosi occhi intorno all'orlo della shell, un cuore, stomaco, branchie e organi riproduttivi.

Raccolta

Pettini vengono raccolte in natura mediante dragaggio dei fondali. Questo metodo è pericoloso per l'ecologia naturale dell'oceano, distruggendo gli habitat e uccidendo altri sealife nel processo. In Cina, pettini sono coltivati commercialmente tramite reti di sospensione, un lontano metodo ecologicamente più sano e sostenibile che non danneggia il pavimento di mare o minacciare altre specie.

Info consumatori

Canestrello carne deve essere soda al tatto e inodore, senza prova di liquido lattiginoso. Pettini freschi sono avorio o bianco-rosato in colore. Secondo l'Environmental Defense Fund, pettini d'allevamento sono a bassi contenuto di contaminanti e possono essere consumati in modo sicuro una volta a settimana o più, anche dai bambini.