Crescere un bambino vegetariano sano richiede un po' di informazioni e pianificazione perché preoccupazioni nutrizionali dei bambini sono diverse da quelle degli adulti. I giovani che mangiano una varietà di cibi vegetariani, tra cui uova e prodotti lattiero-caseari, dovrebbero avere piccolo problema tutti i loro bisogni nutrizionali.
Bambini nutriti vegetariani consumano meno dei prodotti chimici e additivi che aumentano il rischio di cattiva salute nelle loro controparti non-vegetariano e spesso sviluppano abitudini che contribuiscono alla buona salute in età adulta, registrati dietista Marilyn Sterling, un nutrizionista in uno studio privato nel nord della California, ha scritto sul sito Web The Chiropractic Resource Organization, chiro.org...
Calorie e Texture
Mentre gli adulti spesso preoccupano limitando la loro assunzione di calorie per mantenere un peso sano, bambini piccoli a volte hanno difficoltà a ottenere abbastanza calorie per sostenere la crescita ottima su una dieta vegetariana. I genitori dei bambini vegani che non mangiano uova o latticini devono prestare particolare attenzione per l'apporto calorico dei loro bambini e giovani bambini in età scolare.
"Un bambino piccolo ha alta calorico esigenze e cibi crudi come croccante broccoli gambi non possono essere una struttura appropriata per la loro età," ha detto Linda Lashure, un dietista pediatrico con il dipartimento di nutrizione Fletcher Allen Health Care a Burlington, nel Vermont.
"Bambini piccoli andare da allattamento per smussare gli alimenti agli alimenti chunkier e da 2 anni deve essere in grado di mangiare le modifiche degli alimenti regolari dal vostro tavolo," ha detto Lashure. "Essi possono piace cetrioli e quelli sono un alimento sano, ma come un alimento crudo croccante potrebbe non essere abbastanza alto in calorie per loro. Quindi aggiungere un alimento caloria-densi liscio come un burro o un po' di formaggio."
Avocado affettati o purè e frullati a base di yogurt sono anche sani, caloria-densi alimenti lisci che spesso piacciono ai bambini giovani vegetariani, Dr. William Sears, un autore di genitorialità, professore di pediatria presso l'Università della California Irvine School of Medicine e padre di otto figli, ha scritto sul suo sito, askdrsears.com. Incoraggiare i bambini a mangiare piccole porzioni di questi alimenti di alto-caloria frequentemente.
Imballaggio pranzi vegetariani
Al sacco vegetariano per bambini può essere una semplice variazione sul nonvegetarian lunchbox tariffa. Un panino di gelatina su pane integrale e burro di arachidi, un pezzo di frutta, carote e sedano bastoni e qualche cioccolato latte latte o di soia contengono cereali, proteine, frutta, verdura e prodotti lattiero-caseari.
Tagliata a base di soia può stare per carne di pranzo insieme a formaggio e ketchup per un tocco di cucina vegetariana su un panino Turchia o bologna. Fette di avocado o un hamburger di soia con formaggio rende un sano panino ripieno per bambini e adulti, secondo il libro di cucina vegetariana classica "Di alloro cucina."
Ma i bambini vegetariani non devono rispettare la formula panino.
"I bambini amano le cose, di immersione", ha detto Claire Criscuolo, proprietario della Copia di angolo di Claire a New Haven, Connecticut, un ristorante vegetariano, opera dal 1976. Al sacco tuffantesi Packable include un assortimento di verdure fresche e pane pita con hummus, cracker integrali e formaggio di capra si sono diffuse, o involtini primavera con salsa di frutta fatto mescolando intero-frutta marmellata e succo di frutta.
Cibo italiano è un altro ragazzo preferito. "Non solo spaghetti al burro e formaggio," Criscuolo ha detto. "Bambini qui ordine mac e formaggio, pasta con verdure al vapore o salsa di pomodoro.
"Cibo messicano è anche una scelta di pranzo ragazzo popolare, tra cui fagioli neri e patata dolce mini-burritos o chips di mais con salsa o tuffo di fagiolo nero," ha detto.
Calcio e colesterolo
A differenza degli adulti, bambini sotto i 2 bisogno di colesterolo dietetico per sviluppo del nervo sano, Sterling ha detto. Durante l'allattamento di neonati e bambini piccoli è possibile ricevere un'adeguata quantità di colesterolo come pure l'acido grasso omega-3 DHA dal latte delle loro madri.
Le madri dei giovani vegetariani che non stanno allattando e non includono uova o latticini interi di grassi nella dieta dei loro bambini dovrebbero consultare un medico o un dietista pediatrico per assicurare che i bambini ricevono sufficiente colesterolo dietetico.
Il calcio dietetico è importante crescita di ossa, muscoli e organi. Pizza, nachos formaggio e bagel con cream cheese aggiungere calcio alla dieta. Vegani, che non consumano prodotti lattiero-caseari, è comunque possono ottenere una quantità adeguata di calcio dietetico dal tofu, verdure a foglia verde e fortificato con calcio alimenti come succo d'arancia, secondo il centro di USDA per politica nutrizionale e programma scegliere My piastra di promozione.
Bambini vegetariani nei climi nordici lontano dove non c'è sufficiente esposizione alla luce solare per generare la vitamina D nel corpo può soffrire di carenza di vitamina D se non bevono una quantità sufficiente di latte fortificato. Per loro, un supplemento di vitamina D potrebbe essere consigliabile, scritto dietista registrato Holly Alley quando lei era con l'estensione cooperativa di Università della Georgia. Vicolo da quando è morto.
Proteine e ferro
La maggior parte i nonvegetarians consumano più proteine di cui hanno bisogno, che può causare l'escrezione del calcio in eccesso e portare a osteoporosi, Alley ha scritto. I vegetariani, soprattutto quelli che mangiano uova e prodotti lattiero-caseari, consumano un sacco di proteine. Anche senza uova e prodotti lattiero-caseari, bambini vegetariani possono ottenere sufficienti proteine da cereali integrali e fagioli, prodotti di soia, verdure e frutta a guscio, Sears ha detto.
Protezione sufficiente del ferro e della vitamina B-12 presenta grandi sfide da affrontare per i genitori dei bambini vegetariani. Fagioli, verdure a foglia verde, tofu e melassa fornisce quantità significative di ferro dietetico.
Cucinare in pentole di ferro e limitando le bevande che contengono tannino, come il latte al cioccolato e bevande gassate, può aumentare la quantità di ferro in una dieta vegetariana, Alley ha scritto. Tannini interferiscano con l'assorbimento del corpo di ferro, mentre tra cui una fonte di vitamina C, come l'insalata di frutta o succo di arancia, con assorbimento aiuta i pasti. Bambini vegetariani possono facilmente ottenere il piccolo fabbisogno giornaliero di vitamina B-12 da latticini o uova; i bambini vegani potrebbero essere carenti in questa vitamina, a meno che non prendono integratori.
Scelte variopinte
Scegliere una variopinta gamma di alimenti, come piselli, patate dolci arancione e fragole rosse, è un buon modo per i genitori garantire che i loro bambini vegetariani sono sempre una gamma completa di vitamine, minerali e altri nutrienti. Cibi di diversi colori contengono benefici nutrizionali non trovati nel pane bianco, riso bianco, patate e hamburger.
"Quando parlo con il vegetariano di 12-year-old, non parlare così tanto di una piramide alimentare come faccio circa perché abbiamo bisogno di avere colore nella nostra dieta," ha detto Lashure. "Esamino i phytochemicals e le vitamine negli alimenti, e cerchiamo di trovare modi per promuovere una colorato dieta."
Colore può essere aggiunto alla dieta economicamente scegliendo qualsiasi frutta e verdura fresca è in stagione o in vendita una settimana particolare. "Banane e mele rimangono relativamente poco costosa, e se il vostro bambino ottiene un pranzo a scuola, che è un buon momento per afferrare un'arancia supplementare. "Anche se frutta e verdura è congelati o in scatola, se questo è ciò che è disponibile per lavorare con la famiglia, quindi scegliere le opzioni che aggiungere il colore più, ha detto Lashure.
Scelte di colore sono un buon modo per coinvolgere i bambini vegetariani in selezionando i propri pasti sani. "Come un genitore che si può dire, 'avete bisogno di mangiare una verdura verde o un vegetale arancio o un frutto colorato.' Poi lasciarli scegliere quali uno,"suggerito Claire Criscuolo, che con il suo marito, Frank, fondata angolo Copia di Claire, a New Haven, Connecticut nel 1975.
"Mettere tutto davanti a loro. Lasciate che il bambino di partecipare alla selezione i cibi per il pasto. Data la scelta, essi cercano cose che non si aspetta mai loro di. "E quando lo scelgono, di solito faranno mangiare esso, ha detto Claire Criscuolo.